Je vous partage ma recette fétiche de crêpes vegan sans lait et sans oeuf. Facile et rapide à réaliser, elle a tout pour plaire !
Voici la recette de pâte à crêpes que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf. Idéale donc pour les allergiques, les intolérant.e.s ainsi que pour les vegans ^^ Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Je les ai réalisées un nombre incalculable de fois et je vous assure qu’elles mettent systématiquement tout le monde d’accord !
Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques, mais avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines et moins bourratives.
Testez et donnez m’en des nouvelles ! Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçu.e.s :)
Et pour des crêpes encore plus gourmandes et moelleuses, je vous propose de jeter un œil à cette recette !
Recette des crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Ingrédients
pour une dizaine de crêpes
- 250 g de farine T45
- 80 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre en poudre (facultatif – uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
- Une pincée de sel fin
- 750 g de lait végétal au choix (le soja reste à privilégier – personnellement j’utilise du lait de soja aromatisé à la vanille)
- 30 g d’huile végétale neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol) + un peu pour la cuisson
- Parfumez la pâte suivant vos goûts en y ajoutant par exemple : de la vanille, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, du rhum etc.
Matériels spécifiques indispensables
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- Une poêle à crêpe anti-adhésive
- Un fouet
- Une spatule longue
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Préparation
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel. puis
Ajoutez la moitié du lait végétal puis mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Incorporez le restant du lait végétal progressivement tout en fouettant énergiquement.
Ajoutez l’huile ainsi que le parfum souhaité et mélangez de nouveau.
Si nécessaire, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou filtrez-la à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux. puis
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Cuisson
Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen-vif et huilez-la légèrement.
Lorsque la poêle huilée est bien chaude (important pour que les crêpes saisissent bien), versez une louche de pâte puis répartissez-la sur toute la surface.
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit légèrement doré. Ensuite, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule longue puis laissez cuire encore quelques instants.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en veillant à garder la poêle bien chaude et en y ajoutant régulièrement un filet d’huile.
Pour que les crêpes préservent un maximum de chaleur et restent bien moelleuses, empilez-les au fur et à mesure dans une assiette puis couvrez l’ensemble d’une seconde assiette (ou d’une cloche).
Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix : de la pâte à tartiner, du sucre, de la confiture, de la crème de marrons, du chocolat fondu, du sirop d’érable, du praliné, de la pâte de spéculoos, du lemon curd etc.
Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
Conseils & suggestions
• Pour plus de légèreté, il est possible de remplacer une petite partie du lait végétal par de la bière ou par de l’eau gazeuse.
• Avec ces crêpes, pourquoi ne réaliseriez-vous pas ces délicieux samoussas garnis de banane et de chocolat ?
• Je vous invite également à aller jeter un œil à ma sélection de recettes spéciales Chandeleur.
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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
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Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
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81 COMMENTAIRES
Emy
29/01/2016J’adore la Chandeleur, les crêpes c’est simple et tellement bon ! Merci pour cette recette vegan, je suis au régime en ce moment et cette recette est parfaite pour moi
Laurianne
10/02/2016 AUTEURAvec plaisir ! Ravie que ces crêpes te conviennent, n’hésite pas à m’en donner des nouvelles si tu les testes ^^
Zahava
22/04/2020Bonjour, j’ai fait les crêpes hier et la pâte était sublime! J’ai rajouté quelques gouttes de rhum et.. et du jus de mandarine… c’était délicieux. Merci beaucoup pour partager vos super recettes vegan
la cuisine de poupoule
30/01/2016De bien belle crêpes super pour les intolérant
Bonne journée
bises
Laurianne
10/02/2016 AUTEUROui il en faut pour tous les goûts, j’essaierais de proposer davantage de recettes comme celle-ci à l’avenir :)
Val ( Cookies Addicte )
30/01/2016Ces crêpes devraient me plaire ;) je suis une adepte du lait de soja ! Merci Laurianne !
Laurianne
31/01/2016 AUTEURAvec plaisir ! Dit m’en des nouvelles si tu testes :D
Elise
12/11/2019bonjour, pour adapter la recette sans gluten comment remplacerais tu la farine de blé ?
Laurianne
12/11/2019 AUTEURBonsoir,
Si je devais tenter je commencerais par tester avec un mix sans gluten tout prêt.
A l’occasion j’essaierais et si le résultat est concluant j’ajouterais une annotation dans l’article.
Bonne soirée :)
Tititili
30/01/2016Combien de sp weigthwatcher svp. Est ce que le lait végétal est moins gras?
Laurianne
31/01/2016 AUTEURPour weight watcher je suis désolé mais je ne peux pas vous renseigner. Oui le lait végétal est moins calorique et moins gras, il est même conseillé pour les personnes souffrant de cholestérol ;)
elo11
30/01/2016cc j’adore ton blog et juste parfait j’essaierait bien cette recettes surtout que je n’aime pas quand les crepes sont bourratives.
Laurianne
31/01/2016 AUTEURJe suis sûr que tu adoreras ces crêpes dans ce cas :D
Lilith02290
31/01/2016Les allergiques aux oeufs comme moi vous remercient ! ! ! Mardi je mange des crêpes avec ma famille pour la première fois en 10 ans !
Laurianne
31/01/2016 AUTEURVous verrez que ces crêpes n’ont rien a envier à celles contenant des œufs ! Dites m’en des nouvelles surtout ^^
Miss Pat'
02/02/2016Bonne idée ces crêpes vegan. Finalement, je trouve que les crêpes sans oeufs sont aussi très bonnes. J’en ai déjà réalisé il y a quelques temps, au cacao, et à la maison nous avions beaucoup aimé. Pourtant, mon homme a vraiment l’habitude des crêpes traditionnelles. http://cuisipat.com/crepes-cacao-et-banana-curd-la-version-crepes-compatible-avec-le-regime-cabot/
Je te souhaite une belle journée. Merci pour le partage !
Laurianne
02/02/2016 AUTEUREn effet elles sont tout aussi bonnes et n’ont rien à envier aux traditionnelles ^^
J’en ai également dèja réalisé au cacao, très sympa ! Ta version avec le banana curd semble terrible aussi :D
Belle soirée à toi, à très vite :)
Delarue
03/02/2016Je teste dès demain, j’ai acheté ce matin du lait d’amande vanille
Laurianne
05/02/2016 AUTEURAlors verdict ? J’espère que vous avez été convaincu :D
lacanau33
08/02/2016bonjour juste pour confirmer que la recette est un vrai régale je l’imprime pour la conserver merci lauriane je consulte votre régulièrement avec plaisir
Laurianne
08/02/2016 AUTEURGénial, merci pour ce retour :D
Laure
19/02/2016Mon amies intolérante sera ravie, je lui envoie la recette! Par contre elle est aussi intolérante au gluten, peut elle remplacer la farine de blé par la mm quantité de maïzena?
Merci!
Yann
05/01/2017Depuis la nuit des temps les Bretons sont Veganes. Les galettes de Sarrazin sont de l’eau de la farine de blé noir,qui n’est pas céréale mais graminée,et pis c’est tout,un bilig chauffé à mort pas besoin de gras il y en a assez dans la pâte. . Breith Atao
Mero
28/06/2020Bonjour, peut-on remplacer la maïzena par de l’arrow root?
Laurianne
01/09/2020 AUTEUROui :)
Mbefa
04/12/2016Super recette, j’en ai essayé pas mal des Vegans et celle là est je pense la meilleur :)
(j’ai juste utilisé de la farine bio standard. J’ai pas chercher les « Txxx »)
Merci
Laurianne
02/02/2018 AUTEURAu top ! Merci pour ce petit mot ^^
Sophie
17/07/2017Recette testée hier avec de la bière à la place de l’eau et du lait d’avoine, un vrai bonheur !
Laurianne
02/02/2018 AUTEURTrès contente que cette recette vous ait plu Sophie :D
Aude
05/10/2017cette recette est super quand on manque d’oeufs et qu’on a une subite envie de crêpes :) ! Peut-on la réaliser avec du lait de vache également? Merci!
Laurianne
02/02/2018 AUTEURPour ma part je n’en consomme plus mais oui vous pouvez :)
David
17/11/2017Cela fait longtemps que j’utilise cette recette désormais et c’est la meilleure que j’ai pu tester ! Très très proche des crêpes avec lait de vache et oeufs. Mes amis n’y voient que du feu.
Moi par contre je met beaucoup plus de sucre dedans, ça fait carameliser les crêpes lors de la cuisson! MIAM :)
Merci pour cette recette !
Laurianne
02/02/2018 AUTEURTrès heureuse que cette recette soit devenue un classique chez vous, et merci pour la suggestion hyper gourmande concernant le sucre, j’essaierai ! :p
Fany
03/02/2018Est ce que vous pensez qu’on peux utiliser de la farine plus complète genre T65 ou T80 car la 45 je suis plutôt pas pour ?
Merci pour cette recette j’en cherchais une ;-)
Laurianne
06/02/2018 AUTEURBonjour,
Je pense que oui, cependant pour que ça fonctionne je crains qu’il faille changer la proportion de tous les autres ingrédients.
Sinon voici peut être une recette qui pourrait correspondre à ce que vous cherchez : http://pigut.com/2012/01/27/crepes-vegetales-faciles-garnitures-gourmandes/
J’espère vous avoir aidé :)
rosie_line
08/02/2018Bonjour,
Je pense tester après les pancakes ♥ mais je n’ ajouterais pas d’ huile dans la pâte.
Mille mercis. ♫
Laurianne
08/02/2018 AUTEURJ’attends impatiemment vos retours :D
Chloé
23/02/2018Bonjour, j’ai envie de tester cette recette mais j’aimerai juste savoir, il n’y a pas de temps de repos ? Merci beaucoup de partager cette recette en tout cas !
Laurianne
24/02/2018 AUTEURDu tout, le temps de repos est inutile pour cette recette ^^
Marinière
28/03/2018Elle sont tout simplement DÉLICIEUSES ! Merci pour ce partage, même l’amoureux à adoré, lui qui toujours septique avec la pâtisserie vegan, il les a toutes mangé !
Je la note dans mon top des recettes vegan !
Laurianne
28/03/2018 AUTEURGéniale, ravie que cette recette t’ait convaincu toi ainsi que ton amoureux ! :D
Ludy
20/08/2018Hello, je suis tombé un peu au hasard sur votre blg en recherchant une recette de pate à crepe vegan
;)
Excellente et bluffante recette de pate à crepe Vegan .. Et j’ai pu en tester .. la votre reste la meilleure d’aspect et niveau gout !
Bon je suis tomber un peu en rade de Fecule je n’avais que 50gr de fecule , j’ai completé avec 15gr de Farine de coco ( pr remplacer le total de 80gr de fecule ) et ça l’a super bien fait visiblement ! MErci beaucoup
Hate de tester vos autres recettes maintenant ;) !
Laurianne
20/08/2018 AUTEURPour avoir également testé d’autres recettes, celle-ci est aussi celle qui me convient le mieux donc ravie que vous la trouviez à votre goût également ^^
Merci pour la suggestion en ce qui concerne la farine de coco.
Au plaisir de vous relire sur le blog !
A très vite ^^
Mewayah
19/01/2019Bonjour, je viens de faire la recette pour la 1ère fois et je suis agréablement surprise du résultat ! J’ai utilisé du lait de riz, plus neutre au goût que le soja et l’amande. J’ai rajouté du sucre, sucre vanillé et de l’eau de fleur d’oranger. Tout le monde a aimé à la maison (enfants et chéri). Nous préférons tt de même les crêpes traditionnelles mais c’est une bonne alternative pour nos amis allergiques aux œufs et au lait. :)
Laurianne
19/01/2019 AUTEURMerci pour ce retour, contente que ma recette t’ait convaincue ! :)
Alexandra
04/02/2019Bonjour Laurianne,
quelle fabuleuse découverte que ta recette de crêpes sans œuf ni lait !!
Réalisées hier soir avec une touche de fleur d’oranger, nous nous sommes vraiment régalés.
Merci beaucoup.
Alexandra
Marilyn
10/02/2019bonjour,
un très grand merci pour cette recette
je n’y croyais pas trop, j’ai tenté le coup, et je l’adopte immédiatement
j’ai fait du lait de riz maison avec une recette hyper simple à base de farine de riz trouvée ici :
https://www.comment-economiser.fr/lait-de-riz.html
encore merci
Marilyn
Laurianne
10/02/2019 AUTEURAvec grand plaisir ! Heureuse que vous ayez trouvé votre bonheur avec cette recette :)
Pauline
16/03/2019Premières crêpes vegan que je réussie. Je suis trop contente et les enfants ont adoré . Merci pour la recette !
Alia
31/10/2019Recette testée hier soir pour une soirée crêpes :) Avec 2 càs de sucre et un bouchon de rhum. Elles étaient toutes moelleuses et légères, merci!
Aude
15/11/2019bonjour! L’huile dans la pâte est-elle indispensable ou peut-on faire sans? Merci!
Laurianne
16/11/2019 AUTEURBonjour, je n’ai jamais testé sans mais je ne pense pas qu’elle soit indispensable :)
Guillaume
15/11/2019On retrouve cette recette sur le net facilement aujourd’hui je me suis donc dit que ça devait être la bonne. Sauf que je sais pas pourquoi mais je n’y suis pas arrivé. J’ai utilisé un lait de soja standard, une farine de blé T55 et de la fécule de maïs. Mais niveau aspect si c’est trop fin j’ai de la feuille croustillante si plus épais j’ai du caoutchouc. Pour la cuisson même technique que pour la recette classique. Une idée ? Mauvais lait?
Laurianne
16/11/2019 AUTEUREffectivement c’est étrange, j’ai dû réaliser cette recette une dizaine de fois et je n’ai jamais rencontré ces problèmes.
Je ne pense pas que le soucis vienne du lait car j’utilise également un lait de soja nature standard.
Utilisez-vous une poêle adaptée type crêpière ?
Carolane
03/02/2020A la place de la fécule j’ai mis de la farine et à la place de l’huile j’ai mis environ 50 grammes de margarine 100% végétale demi sel ( On peut être Bretonne et vouloir régaler ses amis vegan et soi même ) car javais deja testé à l’huile et j’ai pas été très convaincue, bah là le lait d’epautre et le reste c’était pas mal du tout vive les crêpes sous toute leurs forme
Scisum
16/02/2020Avec sucre, testée et approuvée, avec deux cuillères à soupe de cointreau, par mes parents non-végétaliens qui prévoyaient au départ de faire deux pâtes à crêpes différentes (une pour moi et une pour eux) ! Avec de la gelée pomme-cannelle, de la confiture, de la pâte à tartiner chocolat-noisettes, de la pâte à tartiner de praliné, de la pâte à tartiner spéculos ou encore du beurre de cacahuètes, tout passe très bien, c’était parfait ! Nous avons doublé les mesures, la pâte ne collait pas à la poêle, vraiment, cette recette est parfaite ! Merci beaucoup pour ton travail ! A quand un espace dans lequel on peut te faire un petit don ? Je suis impatiente de lire tes prochaines recettes !
Laurianne
18/02/2020 AUTEUROh comme je suis contente d’avoir un petit mot de ta part ici ! Mille mercis pour ce retour, je suis ravie de savoir que toute ta petite famille a validé la recette :)))
lucile
27/03/2020Cette recette est devenue une inconditionnelle à la maison ! Je ne suis pas végan, juste allergique aux PLV, mais pourquoi utiliser une recette avec des oeufs quand celle-ci est tout aussi satisfaisante? Je rajoute pour ma part du liquide (lait végétal ou de la bière, selon l’humeur) car je préfère une pâté moins épaisse, mais c’est un point de vue personnel. Quoiqu’il en soit, toutes les personnes qui les ont goutées (au boulot notamment) les ont adorées!
Isoline
20/04/2020Bonjour
Pensez vous qu avec un mix de farine sans gluten la recette est aussi faisable ?
Laurianne
21/04/2020 AUTEURBonjour,
Je ne maîtrise pas la pâtisserie sans gluten et je n’ai pas testé donc je ne peux malheureusement pas vous renseigner.
Cependant je vous encourage à faire des tests et à revenir me donner vos impressions si vous le souhaitez ^^
Bonne journée :)
Maïlys
22/05/2020Bonjour,
Merci pour cette recette, j’en cherchais une depuis longtemps !
Pour ceux qui se demandait si ça fonctionne sans gluten, j’ai utilisé de la farine d’épeautre car je ne peux pas manger de blé. Ce n’est pas sans gluten mais c’est mieux. et ça fonctionne super bien !
Peut être que petit épeautre ça fonctionne aussi qui sait !
Tiffany
10/06/2020Bonjour
Recette testée avec du petit épeautre farine demi complète et lait d’amande. Résultat TOP!
Il me semble que c’est le Petit Épeautre qui ne contient que 7% de gluten.
Abi
14/10/2020Excellente pâte à crêpe !! Je suis réconciliée avec les crêpes vegan !! :) Pour avoir testé pas mal de variations de pates à crêpes (qui donnaient des crêpes trop épaisses, trop en dentelles, trop rigides), celle ci fait des crêpes souples et approuvées par la coloc non vegan !
Sonia C.
07/12/2020Merci beaucoup Laurianne pour ce partage :))
Crêpes excellentes !!!
Laurianne
07/12/2020 AUTEURJ’en suis ravie ! Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour :)
Danièle
27/01/2021Bonjour et merci pout toutes ces délicieuses recettes!!
Peut on remplacer la farine T45 par de la farine d’orge mondé à l’index glycémique particulièrement bas? J’ai déjà fait des crêpes « classiques » avec; c’est une farine qui a tendance à « boire » un peu plus donc je me dis qu’à condition de rajouter un peu plus de liquide selon la texture souhaitée c’est peut-être possible. Qu’en pensez-vous? Merci pour la réponse par avance et bonne journée!
Laurianne
05/02/2021 AUTEURBonjour,
N’ayant pas testé, je ne peux pas vous dire.
Néanmoins si ça fonctionne, il est effectivement bien probable qu’il soit nécessaire d’ajuster la quantité de liquide.
À bientôt :)
Pauline
07/02/2021Merci pour cette recette testée hier. Mon problème est que les crêpes sont cartonneuses, à quoi est-ce dû et comment y remédier? Merci d’avance
Laurianne
09/02/2021 AUTEURBonjour,
Cartonneuses dans le sens sèches ? Je vous suggère de ne pas les faire trop fines, c’est à dire de mettre un peu plus de pâte dans la poêle et de les cuire moins longtemps.
Aussi, dès qu’elles sont cuites, je vous conseille de les placer sur une assiette et de les recouvrir d’une cloche ou d’une autre assiette, empilées les unes sur les autres, ainsi la vapeur les rendra bien moelleuses.
J’espère vous avoir aidée.
À bientôt !
Jérémy
27/04/2021Bonjour,
Doit-on utiliser un crêpière antiadhésive pour cette recette ? Ou est-ce réalisable avec une crêpière en fer ?
Merci pour vos recettes ;)
Laurianne
25/08/2021 AUTEURBonjour,
Je n’ai jamais utilisé de crêpière en fer pour réaliser ces crêpes, mais peut-être que d’autres personnes pourront vous éclairer ?
En tout cas, pour plus de facilité, je conseille plutôt d’utiliser une crêpière antiadhésive.
Belle journée :)
Oliveira
22/01/2022Bonjour,
En cherchant des recettes de desserts et pâtisseries végane pour ma fille allergique aux protéines de lait de vache et d œuf je suis tombée sur vos recettes. Merci pour ce partage. 1er test de crêpes aujourd’hui pour le goûter…
Magali
Sandy
29/04/2022Excellent résultat! J’ai utilisé de l’arrow root au lieu de maïzena et c’était impeccable.
Alice Margueritte
03/07/2022Franchement, j’ai toujours été septique avec les recettes de crêpe ou gaufres Vegan mais là je suis bluffée!
J’ai mis moins de sucre que prévu et un peu plus de lait et franchement top! J’essaierai bien avec du lait d’amande simple mais je ne sais pas si ça fonctionnera aussi bien!
Super recettes, super site!!
Graziella
31/10/2022Merci pour cette fabuleuse recette. Les crêpes étaient délicieuses et avaient bien plus de goût que les crêpes « normales » que l’autre maman avait amenées pour le même goûter. J’ai utilisé : farine d’épeautre, farine de maïs, huile de tournesol, lait d’avoine, sel et fleur d’oranger. Je garde la recette, c’est certain !
Lamuzikdouce
14/01/2023J’ai fais une traditionnelle pour mon fils et y’a recette vegan en version Ig bas avec de la farine fiberpasta juste 15g d’huile d’arachide du lait de cajou mon préféré et au lieu de la pincée de sel j’ai mis une pincée de sel de kalanamak pour se rapprocher encore plus du goût des vraies. La pâte crue le goût n’est quasi pas différent on verra à la cuisson.
Merci pour la recette
Noé
02/02/2023Très content de cette recette ! Je valide, j’ai fait exactement 10 crêpes et contrairement à d’habitude, je n’ai pas eu à rajouter de lait après le repos de la pâte, les quantités sont parfaites. J’ai mis du lait d’amande et de la farine de blé 55. Merci !
Sainte fête de la Chandeleur.
Marie
20/02/2023merci!
errabih
19/03/2023Merci beaucoup